CALABACINES RELLENOS DE PHILADELPHIA

Los calabacines son una de mis verduras favoritas y se pueden hacer de mil maneras, ya que su suave sabor combina con una gran variedad de cosas. Esta vez van rellenos de verduras y philadelphia y la verdad es q el resultado me ha dejado boquiabierta de lo buenos q están. Pero vamos q no tienen ningun misterio...

La receta original es del blog http://cocinarparalosamigos.blogspot.com/ donde encontraréis explicaciones en videos chulísimos...

Ingredientes:

.- 2 Calabacines.
.- 1 Cebolla.
.- 2 Ajos.
.- 1 Pimiento rojo y otro verde.
.- Media tarrina de Philadelphia (yo le puse light)
.- Queso para gratinar.
.- Aceite y sal.


Se lavan los calabacines y se cortan a lo ancho unos 4 cms.

Se vacían con un descorazonador el interior de los calabacines y se colocan en una pirex. Reservamos el relleno. Se cubre con papel film y se meten al micro unos 4 minutos, depende de la potencia de tu micro... yo le suelo hacer unos agujeritos al papel con la punta del cuchillo, para q respiren un poco... y dejamos enfriar.

Mientras, cortamos la cebolla, el ajo y los pimientos en pedacitos pequeños (yo esta vez he usado todo congelado del Mercadona para ahorrar tiempo).

En una sartén sofreímos la cebolla junto con el ajo hasta q estén dorados. Añadimos los pimientos, hasta q esté todo pochadito.

A continuación ponemos el philadelphia y removemos hasta que se haya derretido por completo y parezca una pasta.

Rellenamos los calabacines con la pasta de verdura y philadelphia y cubrimos con queso, el que más nos guste y gratinamos hasta que el queso esté dorado.

Y este es más o menos el resultado. Tiene buena pinta, a que sí, pues está de rechupete... Es ideal como entrante para cenita con amigos.

TARTA DE QUESO CON MASCARPONE

Angela de "La Casita Verde" decía en su blog que era la tarta de queso más rica que había probado nunca, además de ser superfácil de hacer. Y la verdad, es que tenía toda la razón, yo desde que la probé siempre la hago y siempre sale buenísima...

Ingredientes:

.- 1 Tarrina de queso Philadelphia.
.- 1 Tarrina de queso Mascarpone.
.- 200 ml de nata.
.- 8 cucharadas de azúcar.
.- 3 huevos.
.- 1 vasito de leche.
.- 1 cucharada de maicena.
.- Ralladura de medio limón.

Para la cobertura: Mermelada al gusto.

Para la base: 1 paquete de galletas María y un poco de mantequilla.


Calentar el horno a 180º.

Primero hacemos la base: Calentamos la mantequilla en el micro y la ponemos en la batidora junto con las galletas y trituramos hasta conseguir una pasta. Cubrimos con esta pasta de galletas el molde que vayamos a utilizar. Podemos meterlo en el horno unos minutos para que se compacte, pero tampoco es necesario.




Mientras tanto ponemos en un vaso de batidora todos los demás ingredientes y batimos hasta que estén bien mezclados. Ponemos la mezcla sobre la base de galletas y metemos en el horno unos 40 minutos o hasta cuando pinchéis con una aguja o cuchillo y salga limpio... vamos, lo de siempre.

Desmoldamos en frío y se cubre con la mermelada que más os guste... Yo para la tarta de queso, prefiero la de fresa, frambuesa o mora.

Bueno y eso es todo. Más fácil que peinar a un calvo, jajaja.

PASTEL DE PANGA

El panga o la panga es un pescado que a mis hijos les encanta, porque segun ellos "no sabe a pez", y además es muy baratito, por lo que siempre estoy buscando recetas con las que pueda cocinar este pescado. Esta es una de las que más me ha gustado es de http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com/ donde encontraréis recetas muy originales.

Ingredientes:

.- 400 grs. de panga en filetes (podéis utilizar tb. merluza o cualquier pescado blanco).

.- Media cebolla.

.- 1/2 litro de leche.

.- 2 huevos duros.

.- 3 patatas.

.- 1 Cda de mantequilla y 2 de harina.

.- Queso rallado.

.- Clavo, perejil, una hoja de laurel, sal y pimienta.

Salamos los filetes y los ponemos en una cacerola con la leche, la media cebolla partida a su vez en dos cuartos, en los que pincharemos el clavo y la hojita de laurel. Subo el fuego, y cuando comienza a hervir, lo bajo y dejo cocinar 8 minutos, pq si no, la leche se nos saldría…

Cuando se cocine el pescado, quitamos el pescado, la cebolla, y el laurel, se cuela y se reserva la leche caliente. Y reservamos el pescado en un plato.

En otra cacerola ponemos la cucharada de mantequilla y las 2 de harina, como si fueramos a hacer una bechamel... poco a poco incorporamos la leche removiendo continuamente durante unos 2 minutos aproximadamente... hasta que se nos quede como una cremita, aderezamos con sal y pimienta.

Se pone la mitad de esa crema en una fuente que pueda ir al horno.

Entonces colocamos los filetes de merluza cocidos. Espolvoreo con perejil picado y 2 huevos duros picados y se cubre con el resto de la crema, y por encima, colocamos 3 patatas cortadas en rodajas no muy gruesas, en forma circular, intercalando, empezando por el medio que es mas facil. Una vez completado, ponemos encima unos trocitos de mantequilla y queso rallado.

Llevamos a horno 190º hasta que se dore bien la superficie.

También otra opcion seria ponerle pure de patatas con 1 huevo batido dentro, en vez de las rodajas de patatas.

Probadlo y luego me contáis!!