Los calabacines son una de mis verduras favoritas y se pueden hacer de mil maneras, ya que su suave sabor combina con una gran variedad de cosas. Esta vez van rellenos de verduras y philadelphia y la verdad es q el resultado me ha dejado boquiabierta de lo buenos q están. Pero vamos q no tienen ningun misterio...
La receta original es del blog http://cocinarparalosamigos.blogspot.com/ donde encontraréis explicaciones en videos chulísimos...Ingredientes:
.- 2 Calabacines.
.- 1 Cebolla.
.- 2 Ajos.
.- 1 Pimiento rojo y otro verde.
.- Media tarrina de Philadelphia (yo le puse light)
.- Queso para gratinar.
.- Aceite y sal.
Se lavan los calabacines y se cortan a lo ancho unos 4 cms.
Se vacían con un descorazonador el interior de los calabacines y se colocan en una pirex. Reservamos el relleno. Se cubre con papel film y se meten al micro unos 4 minutos, depende de la potencia de tu micro... yo le suelo hacer unos agujeritos al papel con la punta del cuchillo, para q respiren un poco... y dejamos enfriar.
Mientras, cortamos la cebolla, el ajo y los pimientos en pedacitos pequeños (yo esta vez he usado todo congelado del Mercadona para ahorrar tiempo).
En una sartén sofreímos la cebolla junto con el ajo hasta q estén dorados. Añadimos los pimientos, hasta q esté todo pochadito.
A continuación ponemos el philadelphia y removemos hasta que se haya derretido por completo y parezca una pasta.
Rellenamos los calabacines con la pasta de verdura y philadelphia y cubrimos con queso, el que más nos guste y gratinamos hasta que el queso esté dorado.
Y este es más o menos el resultado. Tiene buena pinta, a que sí, pues está de rechupete... Es ideal como entrante para cenita con amigos.
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